北海道北空知産の蕎麦の実から挽きたての蕎麦粉と天城の伏流水で打った十割蕎麦
小豆島の国産大豆を樽で三年寝かせた生醤油、オリゴ糖の優しい甘さ、上質な味醂、香り高い鰹節
伊豆産の原木しいたけ・本わさび、駿河湾の生さくら海老、庭で採った明日葉
安全・美味しいを一筋に仕上げたお蕎麦です。
山里の小さな蕎麦屋ですが、真心を伝えたくて唯一の添加物は
「愛」
今日の出会いに深謝。
当店の蕎麦は、蕎麦粉と水だけで打ったつなぎ無しの極細の蕎麦で、茹で時間は五秒です。
そばの甘味と腰を味わってください。